Da li znate hranjive vrijednosti sjemenki suncokreta?

Korištenjem sjemenki suncokreta sigurno ne možete pogriješiti kada govorimo o dobrobitima za zdravlje i unos hranjivih tvari. Sjemenke suncokreta danas su možda i najčešće korištene sjemenke u ljudskoj prehrani. Bilo da se jedu samostalno, kao užina ili “grickalica” ili pak kao sastojak slanog ili slatkog recepta, korištenjem sjemenki suncokreta sigurno ne možete pogriješiti kada govorimo o dobrobitima za zdravlje i unos hranjivih tvari.

Hranjiva vrijednost sjemenki suncokreta – Sjemenke suncokreta osim što sadrže visok postotak tzv. “dobrih” masnoća, izvrstan su izvor: vitamina E, vitamina B1, magnezija, folata, selena, bakra…

Dobrobiti sjemenki suncokreta – Zbog visokog sadržaja vitamina E, sjemenke suncokreta mogu igrati značaju ulogu u održavanju kognitivnih funkcija čemu doprinosi i sadržaj vitamina B1. Vitamin E je također i važan anti-oksidans te snažan “borac” protiv kardiovaskularnih bolesti.

Čuvanje i pohrana – Iako se u većini slučajeva pohranjuju na sobnoj temperaturi, u originalnom pakiranju ili staklenki, sjemenke suncokreta se jako dobro mogu sačuvati i u hladnjaku i zamrzivaču. U hladnjaku mogu trajati otprilike tri mjeseca, a u zamrzivaču čak do šest mjeseci. Zbog visokog sadržaja masti podložnije su kvarenju pa ih je dobro skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom.

Konzumacija sjemenki suncokreta – Iako se vrlo jednostavno mogu konzumirati u izvornom, sirovom obliku, sjemenke suncokreta su najukusnije kada se lagano preprže. Pritom treba imati na umu da ih treba peći na slaboj temperaturi (maksimalno 75℃) jer pri višim temperaturama dolazi do oštećenja prirodno prisutnih ulja što posljedično može nakon konzumacije dovesti do oštećenja krvnih žila. Stoga je sjemenke suncokreta najbolje peći u pećnici na 75℃ 15 – 20 minuta. Tako pečene imaju nešto kraći rok trajanja od sirovih (otprilike mjesec dana na sobnoj temperaturi), jer masne kiseline nakon pečenja brže oksidiraju. Sjemenke suncokreta izvrstan su izvor energije „dobrih“ masnoća i brojnih esencijalnih hranjivih tvari te ih se vrlo jednostavno može dodati gotovo svakom jelu.

Maslac od sjemenki – Najbolji način za konzumaciju sjemenki suncokreta je priprema maslaca. Za to je potrebno imati dobar blender/multipraktik i sjemenke nakon pečenja prebaciti u posudu za miksanje te miksati sve dok se ne dobije tekstura maslaca. Pritom će najvjerovatnije par puta biti potrebno isključiti blender/multipraktik i s lopaticom pokupiti ostatke sjemenki sa zidova posude. A može se pripremiti i maslac od kombinacija različitih sjemenki i orašastih plodova.

Dodatak salatama – Najjednostavniji način za konzumaciju sjemenki suncokreta je njihovo dodavanje u salate. Bilo da su samo od povrća ili uz dodatak proteina poput mesa, sira i jaja ili pak tjestenine kao izvor ugljikohidrata, pečene sjemenke suncokreta svakako daju dodatnu aromu, ali i hranjive tvari. S druge strane, sjemenke suncokreta mogu biti i dio dressinga za salate tako da se miješaju zajedno s uljem i octom do glatke teksture.

Sjemenke suncokreta za doručak – Sjemenke suncokreta mogu biti i izvrstan dodatak svakom obroku kao sastojak: domaće granole ili zobene kaše, energetskih pločica, domaćih krekera, kruha, domaćih grickalica, i dr..

Podijelite sa